Name: Risotto de Calabaza
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: 2 Unidades Cebolla; 1 Cucharada Aceite Neutro; 5 tazas de arroz parbolizado; 1 1/2 Litro Agua; 3 cubos de caldo de verduras Maggi; 1/2 taza de Queso Untable Descremado; 1 taza de Hongos Frescos; 1/2 taza de Vino Blanco Seco; 4 Cucharadas Queso Parmesano Rallado; 1 Taza Calabaza

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1.Preparar un riquísimo caldo con el agua y los cubitos de Caldo de Verduras MAGGI® mantener a fuego bajo. El caldo tiene que estar bien caliente al momento de incorporarlo al risotto.

2

2.Pelar la calabaza y cortarla en cubitos lo más pequeños posible.

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3.Picar las cebollas brunoise.

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4.Filetear los hongos y rehogarlos unos minutos en una sartén lubricada con rocío vegetal.

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5.Lubricar una sartén de paredes altas con rocío vegetal y rehogar la cebolla a fuego suave para que no se queme.

6

6.Cuando la cebolla esté transparente agregar el arroz y cocinar durante unos minutos. Bañar con el vino y dejar evaporar unos segundos.

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7.Incorporar dos o tres cucharones de caldo hasta cubrir bien los granos de arroz.

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8.Agregar la calabaza.

9

9.Cuando el caldo empieza a burbujear y el líquido a consumirse, agrego más caldo siempre desde los bordes de la sartén.

10

10.Repetir, revolviendo en forma envolvente las veces que sea necesario, hasta que los granos estén blandos (tienen que estar blandos por fuera y algo duros en el centro) y la consistencia del líquido se haya transformado en una crema.Incorporar los hongos fileteados, mezclar.

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11.Apagar el fuego y agregar el queso untable y el parmesano. Revolver en forma envolvente y servir en el momento.

Carbohidratos	37 g
Energía	233.7 kcal
Grasas	4.9 g
Fibra	2 g
Proteína	9.8 g
Grasas saturadas	2 g
Sodio	2102.5 mg

Risotto de Calabaza

Ingredientes

¡A cocinar!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 233.7 kcal = 979kj /por porción

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